Blanc de Blancs

Présentation

Champagne entièrement issu du terroir de Bouzy, versant Sud de la Montagne de Reims.

Vendange 2019 traditionnelle à la main ; Vinification en cuve Inox thermorégulée, sans Fermentation Malo-Lactique.

Champagne 100% Chardonnay et d’une seule année

Tirage en Avril 2020

Prise de mousse et maturation 2 ans en cave.

Remuage et dégorgement en Février 2022, dosé à 7 g/L (Brut).

Œil franc jaune/vert, bulles délicates et élégantes

Fin et élégant, sensation de fraicheur et d’exotisme

Bulle implosant délicatement exhalant fraicheur et vivacité

Fruité du Chardonnay par des arômes de citron vert et d’ananas avec une belle tension

Température : 5 à 8°C

S’apprécie parfaitement à l’apéritif joint à une verrine de bisque de homard citronné,

carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes